Думаєш, що стояти за барною стійкою, жонглювати пляшками, знати рецепти доброї сотні коктейлів та вміти вимовляти їхні назви без запинки – чисто чоловіча справа? Ти навіть не уявляєш, як глибоко помиляєшся. Як вийшло, що ти стала барменом?
Мені подобався один хлопець, і щоб завоювати його, я вирішила влаштуватися на роботу ближче до нього. Приїхала до центрального офісу, заповнила анкету, поговорила з менеджером ресторану і мене взяли на посаду бармена. У мене не було жодного досвіду, але виявилося, що досить презентабельної зовнішності, знання мови, а головне, щоб людина була гарна, товариська.
Як ти сама до своєї роботи ставишся?
Мені подобається, що вона дає можливість постійно спілкуватися – адже люди приходять до бару не тільки випити, часто вони хочуть з кимось поговорити.
Чи бувають конфлікти із відвідувачами?
Все залежить від того, у якому закладі працюєш. Бувають неприємні моменти, коли всередині все перевертається, а доводиться посміхатися і кивати. Іноді доводиться пояснювати, що особисті контакти входять у коло обов'язків бармена. Але такі випадки поодинокі і на загальному тлі губляться.
А чи може зав'язатися роман між тобою та відвідувачем?
Для мене стійка – непереборна межа. До всього, що відбувається по той бік, я належу лише як глядач, а не учасник.
Як ти вважаєш, чому так мало дівчат-барменів?
Бармену-чоловіку простіше налагодити спілкування з клієнтом, чи то чоловік, чи жінка, а от із дівчиною-барменом відвідувачки навряд чи розмовлятимуть. До того ж важко перемогти забобон, що бармен – чоловіча професія. Але у закладі, де переважна кількість відвідувачів – чоловіки, дівчина-бармен буде на своєму місці.
Спілкування важливе для твоєї роботи?
Це половина успіху. Кому потрібне твоє вміння, якщо ніхто не сидітиме перед стійкою. А зможеш розговорити відвідувача, він і посидить довше, і більше замовить. Завжди прагнеш сподобатися людині, тоді вона часто приходитиме, стане постійним гостем.
До тебе приходять постійні відвідувачі?
А як же. Пам'ятаю, як один із них зайшов уперше: весь напружений, похмурий, небалакучий. Потім якось розтанув, став часто заходити. Говорить, що йому дуже подобається, як у нас готують його улюблений коктейль.
А що б ти порадила пити?
Мені здається, що краще пити чисті напої. Коктейлі підступні, в них стільки всього намішано, що можна впасти після першого ж. До того ж, на мій погляд, більшість із них просто несмачні. Якщо я щось і змішую для себе, то лише безалкогольні коктейлі. Можу поділитися рецептом: збиваєш полуницю (або будь-які інші ягоди) з льодом та лимонним соком. Можна додати варення. Називається це – “Безалкогольний дайкірі”.
Стільки назв, як ти їх пам'ятаєш?
Далеко не всі, часом абсолютно безсовісно підглядаю у шпаргалки.
На що схожий твій робочий день?
На участь у естафеті. Отримав завдання, виконав, передав далі. Відповідальність за помилку одного несе весь колектив. Кожен має пропливти по залі білим лебедем, а там, де не видно відвідувачам, ми носимося як спринтери, кричимо, метушимося.
Тобі робота – спосіб заробити собі на життя?
Ні, для мене це швидше за кишенькові гроші, що дають можливість не клянчити у мами на кіно, прожити на них було б нелегко. Але якщо займатися цим серйозно, можна досягти великих успіхів, стати керуючим, заробляти хороші гроші.
Ти плануєш це зробити?
Тільки якщо мені не доведеться вибирати між навчанням та роботою.
Все-таки навчання для тебе важливіше?
Так. Я чудово розумію, що без вищої освіти мені не обійтися, якщо дійсно хочу чогось досягти в житті.